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2026年咖啡师饮品制作技巧测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常控制在多少范围内？

A.15-20秒

B.20-30秒

C.30-40秒

D.40-50秒

2.制作一份品质优良的意式浓缩咖啡，以下哪项参数控制最为关键？

A.咖啡豆研磨度

B.水温

C.压力

D.以上都是

3.在进行手冲咖啡制作前，磨豆机应提前预热多长时间？

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

4.手冲咖啡时，通常使用怎样的水流来萃取咖啡液？

A.稳定、细流的水流

B.不稳定、粗大的水流

C.中等强度、有节奏的水流

D.断断续续的滴漏式水流

5.拉花时，在咖啡液表面制作出完美的心形图案，主要依靠以下哪种工具？

A.意式咖啡机

B.打奶缸

C.拉花缸

D.奶泡器

6.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，以下正确的是？

A.深度烘焙中度烘焙浅度烘焙

B.浅度烘焙中度烘焙深度烘焙

C.中度烘焙浅度烘焙深度烘焙