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2026年健康饮食与营养摄入测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.下列哪种物质是人体三大供能营养素之一？

A.维生素

B.蛋白质

C.膳食纤维

D.水

2.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.下列哪种食物是补钙的首选食物？

A.菠菜

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

4.水溶性维生素的特点是？

A.易在体内储存

B.随尿液排出体外

C.主要存在于植物油中

D.缺乏时通常引起夜盲症

5.根据《中国居民膳食指南（2022）》，建议我国成年人每天食盐摄入量不超过多少克？

A.5克

B.6克

C.10克

D.15克

6.下列哪种脂肪属于不饱和脂肪酸，对心血管健康有益？

A.猪、牛、羊的脂肪

B.植物油（如橄榄油、菜籽油）

C.氢化植物油

D.动物奶油

7.某种食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式越接近，该食物蛋白质的生物学价值就：

A.越低

B.越高

C.没有影响

D.不确定

8.下列哪种情况属于蛋白质-能量营养不良？

A.维生素C缺乏症

B.严重肥胖

C.水肿型蛋白质-能量营养不良

D.脂肪肝

9.人体缺铁最容易导致哪种贫血？

A.巨幼红细胞性贫血

B.缺铁性贫血

C.