T/CYLX 001-2023虞城美食 蕈油制作技艺.pdf

T/CYLX001-2023虞城美食蕈油制作技艺标准主要内容如下：

1.原料选择：选用优质香菇和植物油为主要原料，香菇需新鲜、无霉变、无异味。

2.制作工艺：

a.将香菇清洗干净，沥干水分；

b.将香菇切成小块，放入锅中煸炒至金黄色；

c.加入适量调料，如盐、味精、酱油等，翻炒均匀；

d.加入适量的水，小火慢炖至香菇软烂；

e.将香菇油倒入容器中，冷却后即可食用。

3.成品要求：蕈油色泽金黄，香气浓郁，口感鲜美，无杂质、无异味。

4.包装标识：产品包装上应注明产品名称、虞城美食蕈油制作技艺标识、原料、生产日期、保质期、生产厂家、厂址等信息。

5.质量安全：产品应符合国家相关质量安全标准，确保食用安全和卫生。

以上是T/CYLX001-2023虞城美食蕈油制作技艺标准的主要内容，包括原料选择、制作工艺、成品要求、包装标识和安全卫生等方面。