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营养指导员考试题库及答案

1.单选题：以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

2.单选题：中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入食盐不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.10克

答案：B

3.单选题：评价食物蛋白质营养价值时，下列哪个指标考虑了蛋白质的消化率？

A.生物价

B.蛋白质功效比值

C.氨基酸评分

D.经消化率校正的氨基酸评分

答案：D

4.单选题：在人体内主要储存铁的组织器官是？

A.肝脏

B.脾脏

C.骨髓

D.肌肉

答案：A

5.单选题：下列哪种食物是维生素A的良好食物来源？

A.精白米面

B.动物肝脏

C.新鲜水果

D.植物油

答案：B

6.单选题：孕期妇女缺乏哪种营养素可能导致胎儿神经管畸形？

A.铁

B.钙

C.叶酸

D.维生素A

答案：C

7.单选题：糖尿病患者的膳食原则中，关于碳水化合物摄入的正确说法是？

A.应严格禁止摄入任何碳水化合物

B.应占总能量的55%-60%，优先选择低血糖生成指数食物

C.应占总能量的70%以上

D.应完全用蛋白质代替碳水化合物

答案：B

8.单选题：下列哪种矿物质是构成甲状腺激素的重要成分？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

答案：C

9.单选题：根据中国营养学会建议，健康成年人BMI的正