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2026年饮食卫生习惯养成习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.饭前便后洗手，使用流动水和肥皂（或洗手液）搓揉至少多少秒，才能有效去除手部病菌？

A.10秒

B.20秒

C.30秒

D.1分钟

2.在超市选购预包装食品时，以下哪一项是必须查看的？

A.食品包装的精美程度

B.食品的产地

C.食品的营养成分表和生产日期、保质期

D.食品的品牌知名度

3.以下哪种储存方法最有利于保持食品新鲜，并抑制细菌滋生？

A.高温储存

B.低温储存

C.潮湿储存

D.通风储存

4.处理生肉和熟食前后，应如何做才能避免交叉污染？

A.使用同一块砧板和刀具

B.先处理熟食，再处理生肉

C.使用不同的砧板和刀具，并彻底清洗

D.只需清洗双手即可

5.以下哪种饮水的说法是正确的？

A.白开水是唯一的饮用水

B.矿泉水比白开水更健康

C.喝饮料可以代替喝水

D.只要不烧开的水都可以喝

6.细菌性食物中毒通常表现为哪些症状？