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2026年预防医学食源性疾病防控模拟练习题(含答案).docx

2026年预防医学食源性疾病防控模拟练习题(含答案).docx

    2026年预防医学食源性疾病防控模拟练习题(含答案)

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.食源性疾病最常见的致病因素类别是？

    A.化学性污染

    B.有毒动植物

    C.微生物及其毒素

    D.物理性异物

    答案：C

    解析：在全球食源性疾病暴发事件中，由微生物（细菌、病毒、寄生虫）及其毒素引起的病例数和暴发起数均居首位。

    2.世界卫生组织（WHO）提出食品安全五大要点中，下列哪项不属于其中内容？

    A.保持清洁

    B.生熟分开

    C.使用食品添加剂

    D.食物要彻底做熟

    答案：C

    3.引起我国细菌性食物中毒事件数量最多的致病菌是？

    A.沙门氏菌

    B.副溶血性弧菌

    C.金黄色

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