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公司食堂食品安全管理制度.docx

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    公司食堂食品安全管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、食品安全管理总则 4

    二、组织机构与职责分工 5

    三、食品安全员选任与职责 8

    四、食品采购与供应商管理制度 11

    五、原材料进货与质量验收制度 15

    六、食品储存与温度控制制度 18

    七、食品加工流程操作规程 22

    八、食品制作与烹饪卫生制度 24

    九、餐具消毒与设备维护制度 26

    十、食堂环境卫生与保洁制度 29

    十一、食堂人员健康与岗前检查 31

    十二、食品留样与记录管理制度 35

    十三、食品标签与标识管理制度 38

    十四、食品安全源头追溯制度

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