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食品添加剂使用量计算试题及答案

食品添加剂使用量计算试题及答案

试题一

某饮料厂生产一款碳酸饮料,计划使用苯甲酸钠作为防腐剂。已知该饮料的最终产品量为5000千克,苯甲酸钠的最大使用量为0.2克/千克。计算该批产品中苯甲酸钠的最大使用量。

答案：最大使用量等于产品总量乘以最大使用标准,即5000乘以0.2等于1000克。该批产品中苯甲酸钠的最大使用量为1000克。

试题二

某糕点加工厂生产蛋糕,计划使用山梨酸钾作为防腐剂。已知山梨酸钾的最大使用量为1.0克/千克,该批次蛋糕总重量为200千克。计算该批蛋糕中山梨酸钾的最大使用量。

答案：最大使用量为200乘以1.0等于200克。该批蛋糕中山梨酸钾的最大使用量为200克。

试题三

某糖果厂生产硬糖,使用胭脂红作为着色剂。已知胭脂红的最大使用量为0.05克/千克,该批糖果总重量为1000千克。计算该批糖果中胭脂红的最大使用量。

答案：最大使用量为1000乘以0.05等于50克。该批糖果中胭脂红的最大使用量为50克。

试题四

某酱油生产厂家使用苯甲酸钠作为防腐剂。已知苯甲酸钠的最大使用量为1.0克/千克,该批酱油总量为8000千克。由于生产工艺要求,实际添加量按最大使用量的80%计算。计算实际添加量。

答案：最大使用量为8000乘以1.0等于8000克,实际添加量为8000乘以0.8等于6400克。该批酱油中苯甲酸钠的实际添加量为6400