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2026年四川省餐饮服务员职业资格考试冲刺题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填入括号内）

1.餐饮服务人员保持个人卫生，以下做法错误的是（）。

A.工作前、便后、接触污染物后均应洗手消毒

B.工作期间不得佩戴首饰，保持指甲清洁修剪

C.常规情况下，每日更换一次工作服即可

D.咳嗽、打喷嚏时应用手肘或纸巾遮掩口鼻

2.在餐饮服务中，以下哪项不属于基本的服务礼仪？（）

A.主动热情迎接顾客

B.与顾客交谈时保持适当距离

C.在顾客面前大声接打电话

D.使用礼貌用语并及时回应顾客需求

3.西餐桌面布置中，餐盘通常放置在桌面的哪个位置？（）

A.靠近门边

B.主位位置

C.服务员身后

D.灯具正下方

4.为顾客斟倒葡萄酒时，通常将酒液倒入杯中的量为杯容量的多少？（）

A.1/3

B.1/2

C.2/3

D.3/4

5.顾客在用餐过程中提出意见和建议时，服务人员的正确态度是（）。

A.态度冷淡，表示不在意

B.简单拒绝，认为小题大做

C.耐心倾听，表示理解并记录

D.与其他