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2026年餐饮卫生管理技能考核试卷食品安全知识巩固习题.docx

2026年餐饮卫生管理技能考核试卷食品安全知识巩固习题.docx

    2026年餐饮卫生管理技能考核试卷食品安全知识巩固习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，确保食品安全

    C.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量符合国家食品安全标准

    D.向消费者提供所购食品的说明书和检验报告

    2.餐饮服务从业人员每年至少进行一次健康检查，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触下列哪

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