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2026营养指导员技能竞赛题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入的添加糖不应超过（）。

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：B

2.下列哪种氨基酸是婴儿的必需氨基酸，但对成人来说是非必需氨基酸？（）

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.组氨酸

D.色氨酸

答案：C

3.根据《中国食物成分表》，评价食物蛋白质营养价值时，常用的参考蛋白是（）。

A.酪蛋白

B.鸡蛋蛋白

C.大豆分离蛋白

D.乳清蛋白

答案：B

4.维生素D缺乏在婴幼儿期可导致（）。

A.脚气病

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

答案：C

5.某患者进行葡萄糖耐量试验（OGTT），空腹血糖为6.8mmol/L，服糖后2小时血糖为9.2mmol/L，其糖代谢状态最可能为（）。

A.正常血糖

B.空腹血糖受损

C.糖耐量减低

D.糖尿病

答案：C

6.在营养教育中，应用“健康信念模式”时，个体感知到不改变行为可能带来的严重后果，这属于（）。

A.感知到疾病的易感性

B.感知到疾病的严重性

C.感知到行为的益处

D.感知到行为的障碍

答案：B

7.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是（）。

A.白米饭

B.全麦面包

C.煮土豆

D.扁豆

答案：D

8.为预防神经管畸形，建