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2026年食品安全风险警示告知书

致：各食品生产经营单位、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、食品小作坊、网络食品交易第三方平台及入网食品经营者

依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规和标准要求，结合2026年食品安全形势研判，现就本年度需要重点防范的食品安全风险、防控措施、自查整改要求及法律责任等事项告知如下。请各单位逐条对照、逐项落实，确保人民群众“舌尖上的安全”。

一、2026年重点食品安全风险预警

2026年食品安全的压力集中体现在三个叠加：极端气候导致原料污染风险上升、新业