中泰跨境数字饮食文化中跨国咖喱使用比较—基于中国咖喱烹饪数字档案与泰国咖喱数字文献实证.docxVIP

中泰跨境数字饮食文化中跨国咖喱使用比较—基于中国咖喱烹饪数字档案与泰国咖喱数字文献实证

第一章全景式宏观概念界定、多维辨析与全球战略范式演进

当我们将审视的坐标系推展至人类文明演进与全球数字人文研究的最宏观维度时，咖喱这一看似寻常的日常饮食符号，实际上正承载着远超其物质形态本身的深刻文化语义、历史记忆与地缘政治隐喻。作为亚洲饮食版图中极具代表性的复合型调味载体，咖喱不仅跨越了喜马拉雅山脉以南的广袤次大陆，更通过海洋贸易、殖民扩张、人口迁徙与现代化工业生产体系，在过去数百年的历史长河中实现了多向度的扩散、变异与本土化重塑。特别是在当下全球数字人文研究范式发生深刻裂变、人工智能驱动的第五科研范式逐步走向成熟的历史性交汇期，如何利用大规模数字档案、自然语言处理算法、知识图谱构建技术以及多模态数据分析模型，对跨国饮食文化中的微观物质流变与宏观叙事建构进行系统性的量化解析，已成为国际数字人文领域、食品科学领域以及跨文化传播学界共同关注的前沿焦点。本研究的核心命题，正是在此宏观时代背景下，基于中国与泰国两地极具代表性的咖喱烹饪数字档案与历史文献语料库，通过极具思辨深度与数据像素级精度的实证分析，系统性地解构中泰两国在咖喱使用习惯、烹饪场景适配、感官认知偏倚、文化语义转译以及数字文献留存机制等多个维度上所展现出的显著异质性特征，并以此为镜像，全景式地折射出全球数字饮食文化研究在底层方法论与顶层