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展会食品安全管理规范

第一章总则

为确保展会期间食品供应与消费的安全，保障参展商、观众及工作人员的身体健康与生命安全，维护展会活动的正常秩序与良好声誉，特制定本管理规范。本规范适用于所有在展会场地内进行的食品生产、加工、制作、储存、运输、销售及餐饮服务等一切与食品相关的经营活动。展会主办方、场地提供方、食品经营者及相关从业人员均须严格遵守。

本规范遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，旨在建立一套覆盖食品供应链全环节、权责清晰、可操作性强的管理体系。所有参与方应认识到食品安全无小事，必须将安全置于经济效益之上，共同承担起保障食品安全的主体责任与社会责任。

第二章各方职责与准入管理

展会主办方作为展会活动的组织者与管理者，对展会整体的食品安全负总责。其具体职责包括：制定并公布详细的食品安全管理要求；对申请进入展会的食品经营者进行严格的资质审核与备案；规划合理的食品经营区域，确保其与展览区域有必要的物理隔离，并符合消防、环保、卫生等要求；在展会现场设立食品安全管理办公室，配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常巡查、协调与应急处理；与市场监管、卫生健康等政府部门建立畅通的沟通报告机制。

食品经营者是食品安全的第一责任人。任何单位或个人欲在展会内从事食品相关活动，必须提前向展会主办方提出申请，并提交以下材料以供审核：

1.有效的《营业执照》及《食品经营许可证》（或相