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2026年山西省餐饮服务员职业素养与技能测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共20分）

1.餐饮服务员的仪容仪表应首先满足的要求是（）。

A.时尚美观

B.符合企业规定和行业规范

C.展现个人品味

D.价格低廉

2.在餐厅接待顾客时，以下哪种行为不符合基本的礼貌规范？（）

A.微笑迎接顾客

B.与顾客目光接触

C.接过顾客物品时不做任何确认

D.使用敬语

3.引导顾客入座时，正确的做法是（）。

A.仅引导至有空位的座位

B.根据顾客需求或预订信息引导

C.强行将顾客引至视线较好但可能不够舒适的座位

D.让顾客自行寻找座位

4.向顾客介绍菜单时，应遵循的原则不包括（）。

A.熟悉菜品知识，能够准确介绍

B.只介绍价格高的菜品

C.根据顾客喜好和用餐场合推荐

D.适时提醒顾客菜品的热量或特殊成分

5.处理顾客点单时的疑问或修改要求，正确的做法是（）。

A.直接拒绝，告知无法更改

B.态度冷淡，认为顾客小题大做

C.礼貌询问