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2026年小餐饮店食品安全排查整改报告

一、总体情况

2026年，我局（所）依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及省、市年度食品安全监管工作要点，以“排查全覆盖、风险零容忍、整改全闭环”为总目标，对辖区小餐饮店开展食品安全风险隐患排查整治。全年共排查小餐饮店386家（其中持证经营371家，备案登记15家），排查覆盖率达到100%，发现问题742个，已完成整改721个，整改完成率为97.2%，其余21个问题正在限期整改中。立案查处17宗，罚没款合计8.74万元，责令停业整顿6家，依法取缔3家。

总体来看，辖区内小餐饮店食品安全状况较2025年有明显改善：持证经营率从95.2%提升至100%（含备案登记）；食品安全信息公示率达到98.7%；“明厨亮灶”实施率从62.3%提升至81.6%；从业人员健康证持证率达到99.2%。但风险隐患仍集中在后厨卫生条件差、食品原料贮存不规范、餐饮具清洗消毒不到位、进货查验制度执行流于形式四个方面，需在后续监管中持续加压。

本次整改过程中，我局（所）始终坚持问题导向和闭环管理，对排查发现的问题逐项建立台账、逐一明确整改责任人与整改时限，并组织“回头看”验收销号。同时，通过宣传培训、行政约谈、示范创建等多种方式压实经营者主体责任，初步构建起“排、改、防、治”一体化的长效监管机制。

二、组织领导与工作机制

此次排查整