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2025-2026年饮食健康与食品添加剂健康影响测试卷

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.食品添加剂按功能分类，下列哪项不属于我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的食品添加剂功能类别？

A.防腐剂

B.颜色改良剂

C.甜味剂

D.营养强化剂

E.食品加工助剂

2.某食品企业生产的儿童辅食中添加了维生素C钠盐，其功能主要是提高食品的哪种特性？

A.酸度调节

B.抗氧化能力

C.食品增稠

D.食品着色

E.食品增香

3.以下哪种食品添加剂在过量摄入时可能对人体神经系统产生不良影响？

A.山梨酸钾

B.二氧化碳

C.丙酸钙

D.硫酸铝

E.柠檬酸

4.根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），以下哪种食品中不得添加任何食品添加剂？

A.罐头食品

B.粮谷及其制品

C.饮料

D.酱油

E.调味品

5.某食品标签上标注“不含防腐剂”，但使用了山梨酸钾作为防腐剂，这种行为是否合规？

A.合规，因为山梨酸钾是允许使用的防腐剂

B.不合规，因为标签误导消费者

C.