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《食堂中毒应急预案范文》

一、总则

1.编制目的

为有效预防和处置食堂食物中毒事件，保障师生身体健康和生命安全，维护正常的教学和生活秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规，结合本单位食堂实际，制定本预案。

食堂作为人员密集场所，一旦发生食物中毒，可能造成严重后果。本预案旨在明确应急响应流程，落实各方职责，确保快速、有序、高效地控制事态，最大限度减少损失。

2.适用范围

本预案适用于本单位食堂发生的、造成或可能造成师生食物中毒事件的应急处置工作。适用范围包括校内所有食堂，覆盖全体就餐师生。事件等级分为一般（III级）、较大（II级）、重大（I级）、特别重大（IV级），根据中毒人数、症状严重程度等进行判定。

二、基本情况

1.单位概况

本单位位于______市______区______路______号，占地面积______平方米，现有师生______人，食堂建筑面积______平方米，日就餐人数约______人次。食堂设有原材料采购区、加工区、烹饪区、备餐区、仓储区等，配备现代化餐饮设备，符合食品安全国家标准。

2.危险源与风险分析

主要风险包括：原材料采购环节受污染、加工操作不规范、食品储存不当、从业人员健康不达标等。例如，2022年曾发生一起因采购过期肉类导致的轻微食物中毒事件，中毒人数______人，症状为恶心、呕吐。

3.应急