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2026年食品安全与风险评估管理习题集.docx

2026年食品安全与风险评估管理习题集.docx

    2026年食品安全与风险评估管理习题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

    1.根据中国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（A）

    A.规范食品标签标识

    B.确保食品从业人员身体健康且无碍从事食品工作

    C.监控食品原料的农兽药残留

    D.预防食源性疾病的发生

    2.食品安全风险评估的基本步骤不包括？（D）

    A.危害识别

    B.暴露评估

    C.风险特征描述

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