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机关食堂从业人员年度培训实施方案

明确本次年度培训覆盖机关食堂所有在岗人员，含食堂管理人员、原料采购员、烹饪操作人员、面点制作人员、售餐服务人员、保洁消毒人员以及机关后勤分管食堂工作的负责人员，本年度培训按季度分散开展加年初集中动员、年底统一考核的节奏安排，每季度第一个月第二周周五下午开展固定培训，每次培训时长不低于2小时，年初1月上旬组织1次全员集中开班培训，年底12月下旬组织综合考核，全程不占用从业人员日常营业高峰时段。

培训首先围绕食品安全核心法律法规开展细化讲解，重点解读最新修订的《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，结合机关食堂属性逐条讲解《反食品浪费法》以及本级