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红考拉农场出品标准全员考核试卷

总分：100分。题型：判断题30道（30分）、单选题50道（50分）、多选题20道（20分）。答题说明：判断题正确打√、错误打×；单选题仅有1个正确选项；多选题多选、少选、错选均不得分；本卷剔除所有餐具、物料编码相关考点，请按照要求作答。

第一部分判断题（共30小题，每题1分，合计30分）

1.所有冷冻肉类到货抽检表面温度标准均为-9℃，入库存储统一为-18℃冷冻环境。[判断题]*

对(正确答案)

错

答案解析：

该表述符合红考拉农场出品标准，答案为对。

2.M4原切上脑切片设备标准厚度为0.5毫米，每切25片需改刀。[判断题]*