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食品生产操作工题库及答案.doc

食品生产操作工题库及答案.doc

    食品生产操作工题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.食品生产车间的墙壁应采用（）材料修建。

    A.塑料

    B.水泥

    C.瓷砖

    D.木板

    2.食品添加剂的使用应符合（）的要求。

    A.《食品添加剂使用标准》

    B.企业自行规定

    C.行业惯例

    D.随意添加

    3.食品生产过程中，原料的储存条件应（）。

    A.随意放置

    B.符合原料特性要求

    C.常温保存即可

    D.放在潮湿环境

    4.食品生产企业的从业人员应（）进行健康检查。

    A.每年

    B.每两年

    C.每三年

    D.不需要检查

    5.以下哪种消毒剂常用于食品生产车间的消毒（）。

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