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食品体系内审员题库及答案.doc

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    食品体系内审员题库及答案

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种不属于食品危害因素？

    A.生物性危害

    B.化学性危害

    C.物理性危害

    D.颜色不美观

    答案：D

    2.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    答案：B

    3.HACCP计划中的关键控制点是指（）。

    A.加工过程中能预防、消除或降低危害到可接受水平的步骤

    B.加工过程中的所有步骤

    C.加工过程中不重要的步骤

    D.加工过程中影响外观的步骤

    答案：A

    4.

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