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2026年公共营养师统一考试试题及详细答案解析

考试说明：本套试题贴合2026年公共营养师统考大纲，分为基础知识、专业技能两大科目，包含单选题、多选题、判断题、简答题、论述题，题型、考点、难度与正式考试一致，所有答案均配套专业详细解析，适配三级、四级营养师备考使用。

考试时长：120分钟满分：100分

第一部分基础知识（50分）

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.山梨酸钾在食品添加剂中属于（）

A.甜味剂B.着色剂C.乳化剂D.防腐剂

答案：D

解析：山梨酸钾是目前食品行业应用最广泛的酸性防腐剂，主要抑制霉菌、酵母菌和好气性细菌繁殖，常用于糕