QBT 5476.5-2025 果酒 第5部分：桑葚酒标准立项发展报告.docx

果酒第5部分：桑葚酒标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:FruitWine—Part5:MulberryWine

摘要

随着我国果酒产业规模持续扩大和消费结构不断升级，桑葚酒作为特色果酒品类，近年来在市场上的产销量和品牌影响力显著提升。然而，桑葚酒领域长期缺乏统一的产品质量标准，导致产品质量参差不齐、检验方法不统一、市场秩序有待规范。QB/T5476.5-2025《果酒第5部分：桑葚酒》行业标准于2025年4月10日发布，2025年11月1日正式实施，填补了桑葚酒品类标准化管理的空白。本标准规定了桑葚酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等核心内容，适用于以桑葚或其果汁为主要原料，经发酵或浸泡等工艺制成的桑葚酒产品。本报告的编制旨在系统梳理该标准的立项背景、编制过程、主要技术内容和实施意义，为行业从业者、技术研究人员及标准化管理人员提供参考。该标准的发布实施将有效引导桑葚酒生产企业规范工艺流程、提升产品质量，对促进桑葚酒产业健康有序发展、保护消费者权益、推动果酒标准体系完善具有重要意义。

关键词：桑葚酒；果酒；行业标准；质量标准；发酵酒；QB/T5476.5；标准化；感官要求

Keywords:Mulberrywine;Fruitwine;Industryst