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2026年食品安全与食品添加剂使用安全模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品添加剂的定义范围？

A.用于改善食品品质和色、香、味

B.用于防腐和防蛀

C.为增加食品营养成分而添加的食品强化剂

D.食品工业生产中使用的清洁剂、消毒剂

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪项属于改善食品品质和色、香、味类添加剂？

A.抗氧化剂

B.着色剂

C.发酵剂

D.甜味剂

3.我国食品安全国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的主要内容包括：

A.食品中致病微生物限量

B.食品添加剂的分类和编码

C.食品添加剂的生产经营许可要求

D.食品标签标识的通用规定

4.下列食品类别中，根据GB2760规定，可以允许使用防腐剂的是：

A.发酵乳

B.袋装即食肉制品

C.婴幼儿配方食品

D.袋装茶叶

5.食品添加剂的使用必须遵守的原则不包括：

A.安全性原则

B.专用性原则

C.限量和范围原则

D.