2025年中职（烹饪营养）特殊人群膳食试题及答案.docVIP

2025年中职（烹饪营养）特殊人群膳食试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

（总共20题，每题2分，每题的选项中只有一个最符合题意，请将正确答案的序号填在括号内）

1.以下哪种食物对于糖尿病患者来说是较为理想的主食选择？（）

A.白米饭B.全麦面包C.油条D.甜玉米

2.高血压患者应减少哪种调味料的摄入？（）

A.盐B.醋C.糖D.料酒

3.孕妇需要特别补充哪种营养素以预防胎儿神经管畸形？（）

A.铁B.钙C.叶酸D.维生素C

4.老年人的饮食应注重（）。

A.高糖B.高脂肪C.高纤维D.高盐

5.痛风患者应避免食用（）。

A.鸡蛋B.牛奶C.海鲜D.蔬菜

6.儿童生长发育阶段，哪种食物富含优质蛋白质且易于消化？（）

A.牛肉B.大豆C.羊肉D.猪肉

7.对于肥胖人群，应增加哪种食物的摄入比例？（）

A.油炸食品B.精细谷物C.蔬菜水果D.甜品

8.患有肾脏疾病的人应控制哪种营养素的摄入？（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

9.运动员在高强度训练期间，需要补充充足的（