护理不良事件PPT课件.ppt

食物中毒：指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性、亚急性疾病。食源性疾病：世界卫生组织认为：凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病统称为食源性疾病。”其中的中毒性疾病就是我们常说的食物中毒。世界卫生组织的食源性疾病的定义明显提示食源性疾病比食物中毒范围宽，包含了因摄食而引起的传染性疾病”。因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎,个别人因吃了某种食品(如鱼、虾、牛奶、鸡等)引起的变态反应性疾病等不属于食物中毒的范围。投毒、服毒自杀行为引起中毒不被列入食物中毒范围。细菌性食物中毒：食入细菌性中毒食品引起的食物中毒