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2026年食品安全与食品添加剂法规实践模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题2分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产企业的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，并出具检验报告

C.建立并执行从业人员培训管理制度

D.确保食品生产经营场所环境符合食品安全要求

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪项属于着色剂？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.亮蓝

D.氯化钠

3.下列哪种食品类别，根据我国现行标准，不得添加任何食品添加剂？

A.烘焙食品

B.调味品

C.饮料

D.预包装食品

4.某企业生产袋装薯片，为延长保质期，使用了符合国家标准规定的抗氧化剂。关于该企业做法，下列说法正确的是？

A.可以在产品标签上标示“不含食品添加剂”

B.无需在产品标签上标示所使用的抗氧化剂名称

C.必须在产品标签的“配料表”中清晰标示抗氧化剂名称

D.只需在产品标签的“营养成分表”中体现其含量

5.《食品添加剂使用标准》（GB2760）规