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2026食品卫生与食品安全法规习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪项不属于食品污染的来源？（）

A.食品原料本身带有的微生物

B.食品加工过程中使用的添加剂

C.食品储存容器残留的有害物质

D.操作人员不洁的手接触

2.中国食品安全的基本法律是？（）

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》

B.《中华人民共和国食品安全法实施条例》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《中华人民共和国卫生法》

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事？（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有活动

4.食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的物质。下列哪项物质不属于食品添加剂？（）

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.蔗糖

D.亚硝酸钠

5.食品标签上必须标示的内容不包括？（）

A.食品生产