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乳化工艺卫生标准测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

无需进行卫生检查生产人员可以穿个人衣物进入生产区域只要看起来干净整洁即可压缩空气等非直接接触产品的气体其管道也需要定期清洁以防止污染卫生检查发现的问题应立即整改并记录在案为了提高效率可以将本次生产的清洁工作迟到下次生产开始前进行卫生标准是固

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.在乳化工艺操作前，操作人员必须完成的个人卫生措施不包括？

A.洗手并消毒

B.穿戴干净的工服、帽、口罩

C.喷洒香水掩盖体味

D.将手表和首饰摘除

2.清洁乳化设备内部时，对于粘附牢固的残留物，应优先采用的方法是？

A.增加清洗用水量

法是A增加清洗用水量B提高清洗水温C使用有效的化学清洁剂或酶洗剂D用硬物刮擦不同产品线之间使用的清洁工具如抹布刷必须进行明确区分并采取不同颜色标识其主要目的是为了A方便识别B节约成本C防止交叉污染D提高清洁效率乳化工艺中原料的储存环境应保持

B.提高清洗水温