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2026年医学营养师岗位技能考核冲刺押题卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸B.油酸C.硬脂酸D.软脂酸

3.维生素A缺乏可导致（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

4.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.白菜D.土豆

5.膳食纤维对人体的作用不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.预防便秘

6.医学营养师在制定营养治疗方案时，首要考虑的因素是（）

A.患者的饮食习惯B.治疗费用C.患者的病情D.食物的口感

7.对于糖尿病患者，碳水化合物的摄入量应占总能量的（）

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-65%

8.以下哪种烹饪方式最适合保留食物营养？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

9.缺铁性贫血患者应多补充（）

A.铁剂B.钙剂C.锌剂D.维生素D

10.医学营养师在评估患者营养状况时，常用的指标不包括（）

A.体重B.身高