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2026年餐饮外勤工作制度

第一章总则

第一条为规范餐饮类外勤工作全流程管理，强化外勤人员行为约束，提升外勤工作效能，防范食品安全风险、廉洁从业风险，保障公司餐饮业务合规运营，结合经营实际制定本制度。

第二条本制度制定严格遵循现行有效法律法规及规范要求，依据包括《中华人民共和国食品安全法》（2025年修正）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》《反食品浪费工作方案》《企业职工差旅费管理规范》及公司内部合规管理、绩效考核、信息安全管理相关规定。

第三条本制度适用于公司运营管理部、品控管理部、供应链管理部、客户服务部所有承担餐饮外勤任务的正式员工，以及受公司委托开展外勤工作的劳务派遣人员、第三方服务机构人员，覆盖五类核心外勤场景：一是直营、加盟餐饮门店日常食安及运营巡检；二是上游食材供应商现场资质核验、质量抽检；三是团餐项目、重大活动餐饮服务现场保障；四是消费者餐饮类投诉现场调查调处；五是食品安全突发事件应急处置。

第四条餐饮外勤工作坚持四项总体管理原则：一是清单化管控原则，所有外勤任务明确事项、标准、时限、责任人，实现作业全流程留痕、可追溯；二是权责对等原则，严格落实“谁派出、谁负责，谁经办、谁担责”，压实各层级管理责任与执行责任；三是实效优先原则，外勤工作聚焦核心问题核查，坚决杜绝形式主义检查，严格控制检查频次，不额外增加门店、合作方非必要负担；四是合规底线原则，严格遵守法律