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食堂餐饮原料供货商评审制度与食品安全细则.docx

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    食堂餐饮原料供货商评审制度与食品安全细则

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则与管理目标 2

    二、适用范围与管理原则 4

    三、供货商准入资质要求 6

    四、供应商选择与评审流程 9

    五、供货商综合能力评价标准 11

    六、食品安全管理体系审核 14

    七、原料溯源与采购标准 18

    八、运输环节与包装技术规范 21

    九、货物验收检验与检验程序 23

    十、入库储存与质量控制制度 26

    十一、食品安全风险评估与防控 29

    十二、供应商现场考察与抽检机制 32

    十三、定期考核与绩效评价制度 34

    十四、动态调整与供应商淘汰机制

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