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2026年健康管理师营养咨询专项考核题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（5分）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（5分）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素D缺乏可能导致（5分）

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

4.膳食纤维的主要功能不包括（5分）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（5分）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

6.成年人每天适宜的食盐摄入量是（5分）

A.2-3克

B.5-6克

C.8-9克

D.10-12克

7.缺铁性贫血患者应多补充（5分）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

8.以下哪种食物是钙的良好来源？（5分）

A.菠菜

B.牛奶

C.香蕉

D.花生

9.合理营养的基本原则不包括（5分）

A.食物多样化

B.合理的膳食制度

C.多吃保健品

D.科学的加工烹调

10.以下哪种营养素缺乏会引起味觉减退、食欲不振？（5分）

A.锌

B.铁

C.维生素C

D.维生素B1

答案：

1.B

2.B

3.C

4.C

5.C

6.B

7.A

8.B

9.C

10.A

解析：

1.鸡蛋富含优质蛋白质，大米