2026年公共营养师三级理论冲刺押题试卷_1.docVIP

2026年公共营养师三级理论冲刺押题试卷_1

一、单选题（每题1分，共60分）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列食物中，富含优质蛋白质的是（）

A.大米

B.鸡蛋

C.白菜

D.土豆

3.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

4.维生素A缺乏可引起（）

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

7.食物的热效应最高的是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.混合食物

8.以下哪种食物血糖生成指数最高？（）

A.馒头

B.燕麦

C.苹果

D.绿豆

9.成人每天蛋白质的摄入量一般为（）

A.30-50克

B.50-70克

C.70-90克

D.90-110克

10.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

11.下列属于优质蛋白质的是（）

A.大豆蛋白

B.胶原蛋白

C.肌红蛋白

D.血红蛋白

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