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2026年初级咖啡师考试内容及题型及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度分为______、______和______三种。

2.制作意式浓缩咖啡时，水温应控制在______℃左右。

3.咖啡师在制作咖啡时，应保持______的卫生习惯。

4.法式压壶咖啡的制作过程中，需要将咖啡粉与水以______的比例混合。

5.咖啡师在选购咖啡豆时，应注意豆子的______、______和______。

6.意式咖啡机的工作压力通常为______巴。

7.手冲咖啡时，滤纸需要用______水进行预润湿。

8.咖啡师在制作拿铁时，应将______与牛奶以适当的比例混合。

9.咖啡豆的产地会影响其______和______。

10.咖啡师在处理客户投诉时，应保持______的态度。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.意式浓缩咖啡的萃取时间应在25秒以内。（）

2.法式压壶咖啡适合制作大量咖啡。（）

3.咖啡豆的烘焙程度越高，酸度越低。（）

4.手冲咖啡时，水温应控制在90℃左右。（）

5.咖啡师在制作咖啡时，不需要注意卫生习惯。（）

6.意式咖啡机的压力通常为15巴。（）

7.咖啡豆的产地不会影响其风味。（）

8.拿铁咖啡的奶泡应细腻且绵密。（）

9.咖啡师在处理客户投诉时，应保持专业和耐心。（