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2026年营养餐搭配与营养平衡测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内。每题2分，共30分）

1.人体所需能量最主要的来源是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.膳食纤维主要存在于：

A.动物性食物

B.谷类和薯类

C.油脂类食物

D.糖果

4.以下关于食物多样性的描述，错误的是：

A.每日应摄入12种以上食物，每周25种以上。

B.多样化有助于摄入全面的营养素。

C.仅指谷薯类食物的多样化。

D.蔬菜水果、动物性食物和豆类食物都应included。

5.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炸

B.煮沸

C.热水浸泡

D.蒸煮

6.适合婴幼儿添加辅食的原则不包括：

A.从少到多，从细到粗

B.根据婴儿的接受能力逐渐增加种类

C.提供高盐、高糖的加工食品

D.注意食物过敏的可能性