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2026年食品安全与食品污染物检测模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容？（）

A.定期对从业人员进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，调离食品生产经营岗位

D.对所有从业人员进行不定期的随机抽查

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国食品安全学会

3.下列哪种物质不属于国家食品安全标准中规定的食品中污染物限量标准的管理范围？（）

A.铅

B.黄曲霉毒素B1

C.三聚氰胺

D.亚硝酸盐（作为食品添加剂）

4.在食品检测中，用于确定分析方法能够可靠地检测并报告样品中目标物存在最低浓度的参数是？（）

A.定量限（LOQ）

B.检出限（LOD）

C.准确度

D.精密度

5.