2026年公共营养师三级理论技能冲刺押题试卷_5.docVIP

2026年公共营养师三级理论技能冲刺押题试卷_5

一、单选题（每题1分，共60分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.黄瓜

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素A缺乏最早出现的症状是（）

A.皮肤干燥

B.夜盲

C.角膜溃疡

D.免疫功能下降

4.膳食中钙的良好来源是（）

A.谷类

B.奶类

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种营养素具有抗氧化作用？（）

A.维生素C

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

6.成人每天膳食纤维的适宜摄入量是（）

A.15-20克

B.25-30克

C.35-40克

D.45-50克

7.蛋白质的含氮量平均约为（）

A.10%

B.12%

C.16%

D.20%

8.以下哪种食物血糖生成指数最高？（）

A.燕麦

B.米饭

C.馒头

D.葡萄糖

9.属于水溶性维生素的是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素E

10.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

11.以下哪种矿物质缺乏会导致甲状腺肿大？（）

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

12.以下哪种食物富含