厨房设备高效清洗技巧.pptVIP

1二、清洗(qīngxǐ)方法例行清洗：指设备使用后立即(lìjí)进行清洗作业缺点：效果不完全，可能留下某些污物蓄积在设备表面定期清洗：使用活性较高或不同成分(chéngfèn)的清洗液，施加较强的清洗能量（如：清洗液的冲力和温度）第1页/共57页第一页，共58页。第1页

21、手工清洗优点：效果良好，节约清洗液缺点：耗费时间，易造成设备表面(biǎomiàn)刮痕。另清洗液浓度不可太高，以免伤害操作员。第2页/共57页第二页，共58页。第2页

32、高压清洗（highpressurecleaning,HPLV;LPHV)优点：对滤网、设备凸缘和钻孔物体清洗效果优良。缺点(quēdiǎn)：清洗时会产愤怒雾，可能对人体造成不良影响。第3页/共57页第三页，共58页。第3页

43、泡沫/凝胶清洗（foam/gelcleaning)目标：延长洗液与污物接触时间，提升清洗效果。4、定位外清洗（cleaningoutofplace,COP)：将待洗之机器、零件浸在洗涤(xǐdí)漕中，利用输送泵使洗涤(xǐdí)槽中的洗液循环流动