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学校食堂检查自查报告及整改措施

本次学校食堂专项自查严格对照《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》及属地市场监管、教育主管部门关于校园食堂食品安全的具体要求，覆盖食材采购查验、加工操作流程、场所环境卫生、人员健康管理、餐食留样管理、价格公示机制、应急处置预案全链条环节，由学校后勤管理处牵头，联合工会、学生处、校医室、学生膳食委员会代表组成12人专项检查组，于202X年X月X日至X月X日对学校三个校区共7个学生食堂、2个教工食堂开展“拉网式”全覆盖排查，累计核查档案台账127份，现场抽查操作点位89个，访谈就餐师生216名，全面梳理风险隐患，建立问题清单、责任清单、整改清单，确保食堂管理全环节合规、全流程可控，切实保障全校师生饮食安全与就餐权益。

自查排查发现的主要风险隐患

（一）食材采购与溯源管理存在形式主义漏洞

从台账核查情况看，3个托管经营的食堂普遍存在食材入库查验记录补填、漏填问题，其中2号食堂一层、5号食堂的大米、食用油等大宗食材供应商资质档案中，有3份年度资质更新文件未加盖供应商鲜章，仅留存了2022年的资质扫描件，未核实2024年供应商经营资质的有效性；蔬菜农残快速检测环节存在“超前记录”问题，2个食堂的检测登记本显示10月16日、10月21日的叶菜类农残检测时间为凌晨3:30，但调取食堂食材入库监控发现，当日蔬菜实际送达时间为凌晨4:15，检测