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2026营养搭配与合理膳食测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体组织构成、能量供应和生理调节所必需，但人体不能自身合成或合成量不足，必须通过食物摄取的？

A.水B.植物纤维C.脂肪D.维生素

2.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克B.300-500克C.500-800克D.800-1000克

3.下列食物中，哪种是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮B.淀粉类食物C.鱼肉D.植物油

4.维生素C的主要功能不包括以下哪一项？

A.增强免疫力B.促进铁吸收C.维持视力D.促进骨骼钙化

5.下列哪种脂肪酸被认为是健康的脂肪，有助于降低血液中的坏胆固醇？

A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸B.烤C.水煮D.快速蒸

7.婴幼儿期对能量和营养素需求相对较高，主要是由于：

A.生长发育迅速B.活动量较小