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2026年山东省餐饮服务员服务流程模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.餐饮服务人员上岗前应保持整洁的仪容仪表，以下哪项不符合仪容仪表要求？

A.头发干净整齐，男性不宜留长发

B.妇女应化淡雅职业妆，指甲整洁

C.饭店统一着装，保持干净、平整，无污渍

D.可以佩戴过多饰品，以彰显个性

2.当顾客进入餐厅时，服务人员应主动上前迎接，标准距离是多少？

A.0.5米以内

B.0.5米至1.5米

C.1.5米至2米

D.2米以上

3.引导顾客入座时，正确的做法是：

A.指着座位随意说“坐这里”

B.指着座位，说“先生/女士，这边请坐”

C.将菜单递给顾客后让其自行找位

D.只为女士引座，男士自行找位

4.在介绍菜单时，服务人员应站在什么位置？

A.顾客的正后方

B.顾客的正前方，身体略侧向顾客

C.顾客的侧后方

D.背对顾客，从背后递送菜单

5.顾客点单后，服务人员将订单送往厨房，返回餐厅的正确顺序是：

A.直接返回岗位等顾客叫唤

B.沿着服务通道快速跑回

C.从顾客身后或侧面返回，避免与顾