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2026营养搭配实用指南习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题号后的括号内）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.大米

C.鱼肉

D.橘子

3.维生素C的主要功能不包括：

A.增强免疫力

B.促进铁吸收

C.维持血管正常

D.参与能量代谢

4.下列关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.主要存在于植物性食物中

B.能促进肠道蠕动

C.可被人体消化吸收

D.有助于维持血糖稳定

5.膳食指南中强调“食物多样，谷类为主”，其中“谷类”主要提供：

A.脂肪和维生素

B.蛋白质和矿物质

C.碳水化合物和膳食纤维

D.脂溶性维生素和水

6.下列哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

7.适用于需要控制血糖的人群的膳食模式是：

A.高脂肪膳食

B.高碳水化合物膳食