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2026年食品添加剂使用与安全评估练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列物质中，不属于食品添加剂的是（）。

A.柠檬酸

B.山梨酸钾

C.蔗糖

D.维生素C

2.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者使用食品添加剂的，应当遵守（）的规定。

A.《广告法》

B.《产品质量法》

C.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

D.《消费者权益保护法》

3.食品添加剂的标签标识上，必须标示的内容不包括（）。

A.食品添加剂名称

B.“食品添加剂”字样

C.生产商名称和地址

D.生产日期和保质期

4.下列关于食品添加剂每日允许摄入量（ADI）的叙述，正确的是（）。

A.是指人体每日摄入该物质对健康无任何已知危害的剂量。

B.是指人均每日摄入该物质对健康无任何已知危害的剂量。

C.ADI值越低，表示该物质越安全。

D.ADI值不适用于所有食品添加剂。

5.在食品中使用的防腐剂，其主要目的是（）。

A.改善食品风味

B.增加食品营养价值

C.防止食品腐败变质

D.赋