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- 2026-09-21 发布于河北
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果蔬饮料制作工艺
【情境描述】
以水果和或（）蔬菜包（括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经分级、清洗、破碎、
榨、浓缩、澄清等加工工艺，制成发酵或非发酵类的饮料。
【学习目标】
1.了解果蔬饮料的概念及分类。
2.掌握果蔬汁生产的一般工艺流程与操作要点。
3.掌握果蔬汁常见的质量问题及控制措施。
【材料及设备】
材料：橘子、番茄等水果蔬菜，白砂糖，柠檬酸，琼脂，按甲基纤维素钠，维生素C。
设备；磨浆机、
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