2026年咖啡师职业技能等级考试模拟试题.docxVIP

2026年咖啡师职业技能等级考试模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种咖啡豆品种通常风味浓郁，带有果酸和花香？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.莱昂希塔

D.康帕尼

2.意式咖啡机产生压力的主要部件是？

A.水泵

B.压粉器

C.保温水箱

D.蒸汽阀门

3.手冲咖啡中，通常用来衡量水流速度的单位是？

A.升/分钟

B.毫升/秒

C.公斤/平方米

D.米/秒

4.咖啡豆的“度数”通常指的是？

A.焙炒程度

B.含水率

C.酸碱度pH值

D.咖啡因含量

5.浓缩咖啡（Espresso）的理想萃取时间范围大约是？

A.15-20秒

B.25-35秒

C.40-50秒

D.60-90秒

6.清洁意式咖啡机萃取组时，通常使用哪种工具配合清洁剂进行刷洗？

A.打奶壶

B.咖啡勺

C.专用刷

D.橡皮擦

7.咖啡师在操作前必须进行的手部卫生清洁方法是？

A.用湿布擦手

B.使用一次性手套

C.用肥皂和流