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全国西餐摆台职业技能认证（初级）复核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.西餐摆台时，餐盘通常放置在桌面的什么位置？

A.中央偏左

B.中央偏右

C.正中央

D.靠墙位置

2.餐刀的正确摆放方向是？

A.刀刃朝内

B.刀刃朝外

C.刀柄朝内

D.刀柄朝外

3.餐巾的正确折叠方式是什么？

A.三角形折叠

B.直角折叠

C.环形折叠

D.蝴蝶结折叠

4.高脚杯的正确摆放位置是？

A.餐刀右侧

B.餐叉左侧

C.餐盘中央

D.服务员备餐区

5.汤勺的正确摆放方向是？

A.勺柄朝上

B.勺柄朝下

C.勺口朝内

D.勺口朝外

6.蜡烛台的正确摆放位置是？

A.餐盘中央

B.餐刀右侧

C.餐叉左