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2025年高职食品加工技术（食品干燥工艺）试题及答案.docVIP

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  • 2026-09-21 发布于重庆
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2025年高职食品加工技术（食品干燥工艺）试题及答案.doc

    2025年高职食品加工技术（食品干燥工艺）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在题后的括号内）

    1.食品干燥工艺中，能最大程度保留食品营养成分的干燥方法是（）

    A.热风干燥B.冷冻干燥C.喷雾干燥D.真空干燥

    2.以下哪种物质不是食品干燥过程中的常见干燥剂（）

    A.硅胶B.氯化钙C.氢氧化钠D.蒙脱石

    3.食品干燥时，物料内部水分迁移的主要动力是（）

    A.温度差B.湿度差C.压力差D.

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